Pimiento Chili Scotch Bonnet

Pimiento Scotch Bonnet, también conocido como Boabs Bonnet, Scotty Bons o Bonney Peppers es una variedad de Chile. Se encuentra principalmente en las Islas del Caribe, así como en Guyana (donde se llama bola de fuego, las Islas Maldivas (donde se llama Mirus) y África Occidental. Se llama así por su parecido a los sombreros escoceses Tam o' Shanter.

La mayoría de los Scotch Bonnet tienen un ratio de 100.000 - 350.000 unidades Scoville, sin embargo hay una variedad completamente dulce cultivadas en las Islas del Caribe llamada Pimiento Cachucha.

Como comparación decir que el ratio de los jalapeños es de 2.500 - 8.000 unidades Scoville.

Los Pimientos Scotch Bonnet se utilizan para dar sabor a muchos platos y cocinas diferente en todo el mundo. Poseé un sabor más dulce y es más grueso que la variedad habanero, con el que se confunde a menudo, incluso se le llega a considerar una variedad de Habanero.

Se usan sobre todo en salsas picantes y platos de África Occidental, Antigua, Kittitian, Anguilan, Rep. dominicana, Santa Lucia, San Vicente, Granada, Trinidad, Jamaica, Barbados, Guyana, Surinam, Haiti y las islas Caiman, aunque a menudo se utilizan en otras recetas del Caribe.

Los pimientos Scotch Bonnet presentan un color verde que al madurar van desde el amarillo al rojo escarlata.